Hambourg
Deux lacs au cœur de la ville et un grand fleuve à ses portes, deux hôtels distingués de trois Clés MICHELIN au bord de l’Alster, deux tables trois étoiles, et un S-Bahn qui relie le terminal à la Hauptbahnhof en vingt-cinq minutes.
- Arrivée
- Aéroport de Hambourg · HAM
- Jusqu’au centre
- Environ 25 minutes jusqu’à la Hauptbahnhof en S-Bahn
- Jets privés
- Assistance aviation d’affaires à HAM
- Meilleure période
- Juin à septembre
La ville
L’Alster et l’Elbe.
Hambourg s’est bâtie autour de l’eau. Le Vier Jahreszeiten se dresse au bord de l’Alster intérieure depuis 1897 ; de l’autre côté de l’Alster extérieure, The Fontenay a ouvert en 2018 à l’emplacement de l’ancien InterContinental, dessiné en trois cercles ; et en aval sur l’Elbe, à Nienstedten, le Louis C. Jacob reçoit ses hôtes sous ses tilleuls depuis 1791.
L’été est court et doux : de juin à septembre, les après-midi atteignent dix-huit à vingt-deux degrés. Le guide 2026 accorde à la ville seize restaurants étoilés, dont deux trois étoiles, The Table à HafenCity et Haerlin au Vier Jahreszeiten.
L’arrivée
Fuhlsbüttel, une seule ligne jusqu’en ville.
L’aéroport de Hambourg, dont la plus longue piste mesure 3 666 mètres, a accueilli environ 14,8 millions de passagers en 2025.
- Copenhague 45 min
- Amsterdam 50 min
- Athènes 3 h 00
- Delhi 8 h 05 jet long-courrier
- Le Cap 12 h 55 jet long-courrier
Quand partir
De juin à septembre.
Un climat maritime et changeant, avec de la pluie tous les mois, surtout en juillet et en août. Les étés dépassent rarement vingt-deux degrés ; les hivers sont gris mais rarement rudes.
- 3° J 58
- 4° F 43
- 7° M 48
- 12° A 49
- 17° M 58
- 20° J 68
- 21° J 80
- 22° A 82
- 18° S 65
- 13° O 59
- 8° N 67
- 4° D 68
À voir, à faire
Vos journées : Hambourg et ses environs.
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Lieu emblématique
L’Alster intérieure
Le lac du centre-ville, avec le Vier Jahreszeiten et le Neuer Jungfernstieg sur sa rive ouest.
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Lieu emblématique
HafenCity
Le nouveau quartier bâti sur l’ancien port, où The Table cuisine devant un comptoir incurvé.
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Lieu emblématique
L’Elbchaussee
La route qui longe l’Elbe à l’ouest du centre, passant devant le Landhaus Scherrer jusqu’au Louis C. Jacob, à Nienstedten.
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Opéra et musique
Elbphilharmonie
La salle de concert de Herzog & de Meuron a ouvert le 11 janvier 2017, avec une Grande salle de 2 100 places et une Plaza publique à 37 mètres au-dessus du port.
Site officiel -
Opéra et musique
Opéra d’État de Hambourg
Héritière de l’Oper am Gänsemarkt de 1678, premier opéra public d’Allemagne, la Staatsoper présente opéras et Ballet de Hambourg dans sa salle de 1955, sur la Dammtorstraße.
Site officiel -
Culture
Hamburger Kunsthalle
Le Voyageur contemplant une mer de nuages de Caspar David Friedrich y voisine avec Runge, Menzel et Liebermann, tandis que Manet, Monet et Cézanne occupent les salles françaises.
Site officiel -
Gastronomie et vin
Altonaer Fischmarkt
Chaque dimanche matin depuis 1703, les marchands s’installent au bord de l’Elbe à Altona, autour de la halle de la criée en brique des années 1890.
Site officiel -
Golf
Hamburger Golf-Club Falkenstein
Colt, Alison et Morrison ont dessiné les 18 trous du club entre 1928 et 1930 ; les invités peuvent demander des départs à ce club fondé en 1906.
Site officiel -
Courses et sport
Deutsches Derby à Hambourg-Horn
Couru pour la 157e fois en 2026, le grand classique allemand des trois ans clôt le meeting du Derby du Hamburger Renn-Club sur l’hippodrome de Horn.
Site officiel -
Gastronomie et vin
Altes Land
En aval sur la rive sud de l’Elbe, ces 143 km² de vergers, surtout de pommiers et de cerisiers, forment la plus grande région fruitière d’un seul tenant d’Europe du Nord.
Site officiel
Où séjourner
Au bord des lacs et au-dessus du fleuve.
Présentés à titre indicatif. Nous n’avons d’accord avec aucun de ces hôtels.
- Hotel Vier Jahreszeiten Sur le Neuer Jungfernstieg depuis 1897, 156 chambres et suites face à l’Alster intérieure, avec Haerlin, trois étoiles, et un spa de près de 1 000 mètres carrés.
- The Fontenay Trois cercles entrelacés dessinés par Jan Störmer, ouvert en 2018, 130 chambres et une piscine intérieure et extérieure sur le toit, au-dessus du lac.
- Hotel Louis C. Jacob Accueille des hôtes sur l’Elbchaussee depuis 1791, avec 84 chambres et une terrasse de tilleuls qui domine le fleuve.
- Tortue Hamburg Un hôtel design du centre avec trois restaurants, dont JIN GUI, et une enfilade de bars, du bar noir au bar bleu.
- Landhaus Flottbek Vingt-six chambres sous des poutres bicentenaires, dans l’ouest verdoyant de la ville, avec le restaurant scandinave HYGGE.
Où dîner
Deux fois trois étoiles.
Sélection du Guide MICHELIN 2026, présentée à titre indicatif. Nous n’avons d’accord avec aucun de ces restaurants.
- The Table Kevin Fehling Trois étoiles MICHELIN Créative €€€€ Shanghaiallee, HafenCity
- Haerlin Trois étoiles MICHELIN Française créative €€€€ Hotel Vier Jahreszeiten
- Lakeside Deux étoiles MICHELIN Créative €€€€ The Fontenay
- 100/200 Kitchen Deux étoiles MICHELIN Chef Thomas Imbusch Brandshofer Deich, Rothenburgsort
- Atlantic Restaurant Une étoile MICHELIN Française contemporaine €€€€ Hotel Atlantic, An der Alster
- The Lisbeth Une étoile MICHELIN Régionale €€€ Deichstraße
- Jellyfish Une étoile MICHELIN Poissons et fruits de mer Weidenallee, Eimsbüttel
- Piment Une étoile MICHELIN Française aux épices marocaines Lehmweg
- Landhaus Scherrer Une étoile MICHELIN Régionale classique Elbchaussee, Othmarschen
Allemagne : d’autres villes
D’autres raisons de venir.
- Berlin La porte de Brandebourg, l’île aux Musées et une capitale qui se réinvente encore.
- Munich L’opéra, les brasseries et les Alpes à une heure au sud.
- Francfort La capitale bancaire, avec l’un des aéroports les plus fréquentés d’Europe.
- Baden-Baden Une ville thermale à l’orée de la Forêt-Noire, avec son casino et sa salle de festival.
- Sylt Une île de la mer du Nord, de dunes et de maisons à toit de chaume, avec son propre aéroport.
- Garmisch-Partenkirchen Au pied de la Zugspitze, le plus haut sommet d’Allemagne.
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