Cinq étoiles Une Clé MICHELIN Gustavia, Gustavia
Fouquet’s Saint-Barth
Vingt et une suites en bungalows étagés sur la colline au-dessus du port de Gustavia, la plupart avec bassin privatif, et Shell Beach à cinq minutes à pied en contrebas.
Ouvre le site de l’hôtel. Nous n’avons aucun accord avec l’hôtel.
- MICHELIN
- Une Clé, 2025 et 2026
- Suites
- 21, la plupart avec bassin privatif
- Nouveau nom
- Fouquet’s Saint-Barth en 2026
- Depuis la piste
- Environ 5 minutes
L’hôtel
Le Carl Gustaf, sous un autre nom.
Jacques Laurent ouvre Le Carl Gustaf à la fin des années 1980 sur la colline qui domine Gustavia, et l’établissement devient le premier cinq étoiles de la ville. Il n’a pas de plage à lui : ses chambres regardent le port. L’hôtel ferme au milieu des années 2010 ; le groupe Barrière le rachète et y mène quatre ans de travaux, pour le reconstruire en un ensemble de bungalows indépendants à flanc de pente.
Il rouvre en 2020 sous le nom d’Hôtel Barrière Le Carl Gustaf, avec des intérieurs du studio parisien Gilles & Boissier et des bungalows en terrasses qui descendent vers le port. En 2026, il prend le nom de Fouquet’s, quatrième hôtel de l’enseigne après Paris, New York et Courchevel. Le Guide MICHELIN lui a attribué une Clé en 2025 et la lui a conservée sous son nouveau nom.
- Beefbar Le steakhouse monégasque, au point le plus haut de l’hôtel, avec une carte divisée en Beef, Reef et Leaf, et Thierry Paludetto comme chef exécutif.
- Shellona Un restaurant de plage sur Shell Beach, rattaché à l’offre de restauration de l’hôtel, ouvert depuis 2016 et à environ cinq minutes à pied.
- Le spa Soins du visage et massages Biologique Recherche, une salle de sport Technogym et un studio de yoga.
Chambres et suites
Toutes les suites face à la mer.
Vingt et une suites, chacune avec terrasse privée et vue sur le port, la plupart avec bassin privatif et kitchenette.
- Une chambre Junior et Deluxe Suites D’environ 35 mètres carrés pour une Junior Suite avec terrasse à environ 50 mètres carrés pour une Deluxe ou une Prestige Suite avec piscine privée.
- Deux chambres Two-Bedroom Suites Environ 70 mètres carrés pour cinq personnes au plus, avec piscine et vue sur la mer.
- Tout en haut Royal Loft et Villa Diane Le Royal Loft occupe le sommet du bâtiment principal, environ 235 mètres carrés avec toit-terrasse. La Villa Diane, adossée à la colline, accueille jusqu’à dix personnes.
Restaurants
Viande sur la colline, poisson sur la plage.
Restaurants et bars tels que les présentent le groupe hôtelier et la presse. À titre indicatif.
- Beefbar Steakhouse et cuisine de rue Chef exécutif Thierry Paludetto
- Shellona Restaurant de plage Sur Shell Beach, à cinq minutes à pied
- Bar du lobby Cocktails et rhums des Caraïbes Dans le bâtiment principal
Distinctions
Distinctions et classements.
- Une Clé MICHELIN 2025 et 2026
- Travel + Leisure 100 Favorite Hotels in the World 24e, 2026
- Forbes Travel Guide Recommandé, 2026
Bon à savoir
Avant de partir.
- Arrivée Arrivée à partir de 15 h, départ avant midi.
- La plage L’hôtel est à flanc de colline et n’a pas de plage à lui. Shell Beach est à environ cinq minutes à pied en contrebas.
- Stationnement Payant, sur réservation préalable.
Comment s’y rendre
Rejoindre Gustavia.
Les vols long-courriers se posent à Saint-Martin, et un petit avion rejoint la piste de Saint-Jean en un quart d’heure environ. L’hôtel est à environ cinq minutes de la piste en voiture. Les jets privés se posent à Princess Juliana, à Saint-Martin, où un avion à hélices affrété ou un hélicoptère peut attendre pour la traversée.
- San Juan 45 min
- Miami 2 h 55
- New York 3 h 55
- Londres 8 h 55 jet long-courrier
- Paris 9 h 10 jet long-courrier
Questions
Ce que les clients demandent d’abord.
- Le Fouquet’s Saint-Barth est-il l’ancien Carl Gustaf ?
- Oui. L’hôtel a rouvert en 2020 sous le nom d’Hôtel Barrière Le Carl Gustaf et a pris le nom de Fouquet’s en 2026. Les suites et le site à flanc de colline sont les mêmes.
- Le Fouquet’s Saint-Barth a-t-il une Clé MICHELIN ?
- Oui, une Clé, attribuée en 2025 et conservée en 2026.
- L’hôtel a-t-il une plage ?
- Pas sur place. Shell Beach et le restaurant Shellona sont à environ cinq minutes à pied.
- SkyCourtage peut-il organiser le vol vers Gustavia ?
- Oui. Nous organisons des places en classe Affaires et en Première sur des vols réguliers, ainsi que l’affrètement de jets privés vers Gustavia, à un prix final unique, notre marge comprise. L’hôtel se réserve directement auprès de l’établissement ou par l’intermédiaire de notre partenaire de réservation.
Gustavia : d’autres adresses
D’autres hôtels qui valent le voyage.
- Cheval Blanc St-Barth Isle de France Le seul Palace certifié de l’île, sur la baie des Flamands, et le seul hôtel de l’île distingué par trois Clés MICHELIN.
- Le Barthélemy Hotel & Spa Le premier hôtel construit de toutes pièces à Saint-Barth depuis vingt ans, sur la baie du Grand Cul-de-Sac.
- Airelles Le Guanahani Une presqu’île à lui seul, distingué par deux Clés sous l’enseigne Rosewood, et qui rouvre sous celle d’Airelles le 1er novembre 2026.
- Hotel Christopher En hauteur sur la Pointe Milou, à l’écart des baies plus fréquentées, avec un accueil simple et sans façons.
- Le Sereno Entièrement dessiné par Christian Liaigre, à qui l’on doit le Mercer à New York.
- Tropical Hotel St Barth Le deuxième hôtel ouvert sur l’île, au-dessus de la baie de Saint-Jean, depuis entièrement rénové.
- Gyp Sea Saint Barth Une maison de la famille Sibuet à Colombier, inspirée des anciennes demeures de plantation des îles.
- Hotel Manapany Une plage dans un coin résidentiel, plus proche de la vie quotidienne de l’île que ses voisins plus grandioses.
- Eden Rock St Barths Un hôtel de l’Oetker Collection dans la baie de Saint-Jean, classé cinq étoiles par le Forbes Travel Guide.
- Hôtel Le Toiny Vingt-deux suites à flanc de colline au-dessus de l’anse de Toiny, chacune avec sa piscine chauffée, et un club de plage en contrebas, sur le rivage.
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Les tarifs et les disponibilités proviennent directement de l’hôtel. Pour rejoindre Gustavia, un siège en classe Affaires ou en Première, ou un avion pour vous seul : indiquez-nous la date et nous revenons vers vous avec un prix final unique, notre marge comprise.
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