Cinco estrellas Tres Llaves MICHELIN Baiersbronn, en el norte de la Selva Negra, Baden-Baden
Hotel Traube Tonbach
Una taberna de leñadores de 1789 en el valle del Tonbach, todavía en manos de la familia Finkbeiner, hoy con 153 habitaciones en torno a dos restaurantes con estrella, uno de ellos con tres.
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- MICHELIN
- Tres Llaves
- Restaurantes
- Tres estrellas en la Schwarzwaldstube, una en 1789
- Fundación
- 1789
- Desde el aeropuerto
- Alrededor de una hora desde Karlsruhe/Baden-Baden, según nuestro cálculo
El hotel
Reconstruido tras el incendio de 2020.
En 1789, Tobias Finkbeiner abrió una pequeña taberna para carboneros y trabajadores forestales en el valle del Tonbach. Su familia sigue siendo la propietaria, y hoy la dirigen Heiner, Renate, Sebastian y Matthias Finkbeiner. El 5 de enero de 2020, un incendio destruyó la antigua casa principal, de unos 230 años, y la Schwarzwaldstube de tres estrellas que albergaba. No hubo heridos.
Dos años y tres meses después, la familia inauguró tres casas nuevas diseñadas por el arquitecto de Stuttgart Egon Bermayer, revestidas de tejuelas grises de abeto Douglas local. La Guía MICHELIN describe el resultado como un refugio de campo modernista, con estancias de doble altura y amplios ventanales al bosque. La Schwarzwaldstube recuperó sus tres estrellas, y en 2024 el hotel figuró entre los primeros establecimientos de Alemania con tres Llaves.
- Dos cocinas con estrella La Schwarzwaldstube, con Torsten Michel y tres estrellas, y 1789, con Florian Stolte, una estrella y un máximo de treinta comensales por noche.
- El spa Nueve salas de tratamiento, tres piscinas, entre ellas una exterior climatizada, sauna y baño de vapor.
- Para familias Un club infantil, servicio de canguro bajo petición, una pista de tenis y paseos que salen de la puerta directamente a la Selva Negra.
Gastronomía
Tres estrellas en la Selva Negra.
Restaurantes según la información del hotel; las distinciones MICHELIN proceden de la Guía MICHELIN Alemania 2026. A título informativo.
- Schwarzwaldstube Tres estrellas MICHELIN Francesa clásica Torsten Michel
- 1789 Una estrella MICHELIN Moderna, con influencias asiáticas Florian Stolte; hasta 30 comensales por la noche
- Schatzhauser Suaba y badense Sesenta cubiertos, abierto desde el mediodía
Distinciones
Llaves y estrellas.
- Tres Llaves MICHELIN Desde la primera selección, en 2024; conservadas en 2026
- Tres estrellas MICHELIN para la Schwarzwaldstube Guía MICHELIN Alemania 2026
- Una estrella MICHELIN para 1789 Guía MICHELIN Alemania 2026
Conviene saber
Antes de partir.
- Llegada Entrada a partir de las 15:00; salida hasta las 12:00.
- Mascotas Se admiten solo en las habitaciones de la casa Kohlwald, con suplemento.
- Restaurantes Reserve la Schwarzwaldstube y 1789 al mismo tiempo que la habitación; ambos son pequeños.
Cómo llegar
Volar a Baden-Baden.
El aeropuerto de Karlsruhe/Baden-Baden recibe vuelos regulares y jets privados y está a alrededor de una hora en coche, según nuestro cálculo. El aeropuerto de Stuttgart está a una hora y media por carretera, también según nuestro cálculo.
- París 55 min
- Niza 1 h 05
- Londres 1 h 15
- Olbia 1 h 30
- Dubái 6 h 40 jet de largo alcance
Preguntas
Lo que los huéspedes preguntan primero.
- ¿Cuántas Llaves MICHELIN tiene el Hotel Traube Tonbach?
- Tres, el nivel más alto. El hotel tiene tres Llaves desde la primera selección alemana, en 2024, y las conservó en 2026.
- ¿Ha vuelto a abrir la Schwarzwaldstube tras el incendio?
- Sí. El restaurante reabrió en los nuevos edificios y tiene tres estrellas MICHELIN en la guía de 2026, con Torsten Michel en la cocina.
- ¿Puedo llevar a mi perro al Traube Tonbach?
- Sí, solo en las habitaciones de la casa Kohlwald, con suplemento.
- ¿Puede SkyCourtage organizar el vuelo a Baden-Baden?
- Sí. Organizamos plazas en clase Business y en Primera clase en vuelos regulares, así como el alquiler de jets privados a Baden-Baden, con un precio final único, con nuestro margen incluido. El hotel se reserva directamente con el hotel o a través de nuestro socio de reservas.
También en Baden-Baden
Otros hoteles que merecen el viaje.
- Hotel Bareiss Convertido a lo largo de tres generaciones en un resort de piscinas y saunas, con Claus-Peter Lumpp al frente de los fogones del restaurante de tres estrellas desde 1992.
- Brenners Park-Hotel & Spa En un parque junto al Oos desde 1872, propiedad de la familia Oetker, y de nuevo con dos Llaves tras una restauración terminada en octubre de 2025.
- Steigenberger Icon Europäischer Hof Abierto desde 1840 junto al Kurhaus, cerrado en 2014 y reabierto en agosto de 2025, con un bar en la azotea con vistas al bosque.
- Maison Messmer Fundado en 1834 y preferido por el emperador Guillermo I y Augusta, hoy con un spa de 800 m² junto al Kurpark.
- Hotel Engel Obertal Un resort autosuficiente en el valle boscoso, con chalés independientes que tienen cada uno sauna y terraza.
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