Fès
La plus ancienne des capitales impériales du Maroc, une ville fortifiée d’environ trois cents hectares où aucune voiture ne peut passer, avec en son centre une université fondée en 859.
- Arrivée
- Fès-Saïss · FEZ
- Jusqu’au centre
- Environ 13 km jusqu’au centre par la route
- Jets privés
- Point d’entrée sur le territoire à FEZ, ouvert 24 h sur 24
- Meilleure période
- Mars à juin · septembre à novembre
La ville
Une ville qui se parcourt à pied.
Fès el-Bali fut tracée par la dynastie idrisside à la fin du VIIIe siècle, et sous les Almohades elle comptait quelque deux cent mille habitants. Aujourd’hui, ses ruelles, fermées aux voitures, voient encore passer mules et charrettes à bras, et tout le quartier est inscrit au patrimoine mondial depuis 1981, avec la ville royale de Fès el-Jdid qui le jouxte.
Les hôtels qui justifient le voyage sont pour la plupart d’anciennes demeures tournées vers leur cour intérieure, ou des bâtiments plus récents sur les collines qui dominent les toits. Venez au printemps ou à l’automne : juillet et août atteignent 33 °C, et les après-midi d’hiver restent autour de 16 °C, avec les plus fortes pluies de l’année.
L’arrivée
À treize kilomètres des portes.
Fès-Saïss se trouve à environ treize kilomètres au sud de la ville et dispose d’une piste unique de 3 200 mètres. C’est un point d’entrée sur le territoire, avec une douane et une tour de contrôle ouvertes jour et nuit.
- Ibiza 1 h 20
- Tunis 2 h 10
- Zurich 2 h 45
- Lagos 4 h 25
- Le Cap 10 h 35 jet long-courrier
Quand partir
De mars à juin et de septembre à novembre.
En altitude, à l’intérieur des terres, avec de vraies saisons. Partez au printemps ou à l’automne, de mars à juin et de septembre à novembre, lorsque les après-midi vont de 19 à 30 °C. Le plein été frôle les 33 °C, et de décembre à février les journées sont fraîches et pluvieuses.
- 16° J 65
- 17° F 75
- 19° M 70
- 20° A 68
- 24° M 40
- 28° J 16
- 33° J 2
- 33° A 3
- 30° S 13
- 25° O 45
- 20° N 71
- 16° D 71
À voir, à faire
Vos journées : Fès et ses environs.
-
Lieu emblématique
Al Quaraouiyine
Fondée en 859 et considérée par l’UNESCO comme la plus ancienne université encore en activité, au cœur de la médina.
-
Lieu emblématique
Médersa Bou Inania
Un collège mérinide de cèdre sculpté, de stuc et de zellige, l’un des grands monuments de la vieille ville.
-
Lieu emblématique
Tanneries Chouara
Le cuir teint dans des cuves de pierre à ciel ouvert, à observer de préférence depuis les terrasses des boutiques qui les entourent.
-
Culture
Musée Nejjarine des arts et métiers du bois
Un fondouk de 1711, restauré et transformé en musée en 1998, présente portes sculptées, instruments et planchettes coraniques de tout le Maroc.
-
Culture
Musée Al Batha des arts de l’Islam
Le palais du sultan Hassan Ier, musée depuis 1915, a rouvert en février 2025 après rénovation, avec plus de 6 500 objets et un jardin andalou.
-
Nature
Jardins Jnan Sbil
Aménagés sous Moulay Hassan Ier entre les deux anciennes médinas, ces 7,5 hectares de fontaines, de norias et de jardins thématiques ont rouvert en 2011.
-
Opéra et musique
Festival de Fès des musiques sacrées du monde
Concerts à Bab Al Makina et au Jnan Sbil chaque mois de juin ; la 29e édition, en 2026, a réuni plus de 160 artistes.
-
Golf
Royal Golf de Fès
Dessiné par Cabell Robinson et ouvert en 1994, ce parcours de 18 trous, par 72, se trouve en bordure de la route d’Imouzzer.
Où séjourner
Maisons à patio et vues depuis les collines.
Présentés à titre indicatif. Nous n’avons d’accord avec aucun de ces hôtels.
- Riad Fès Une maison Relais & Châteaux distinguée par une Clé MICHELIN, propriété d’un architecte marocain, avec piscine, hammam et un restaurant réparti en trois salles.
- Hotel Sahrai Cinquante chambres et une suite dessinées par Christophe Pillet, sur une colline entre la vieille ville et la ville nouvelle, avec une piscine à débordement et un spa Givenchy.
- Palais Faraj Suites & Spa Trente et une suites à flanc de colline, en bordure de la vieille ville, dont plusieurs plongent directement sur ses toits.
- Karawan Riad Sept suites dans le palais du harem, du XVIIe siècle, dont la restauration a duré dix ans, avec une cuisine franco-fassie et une Clé MICHELIN.
- Riad Laaroussa Treize chambres autour d’une cour plantée d’agrumes et d’une fontaine, chaque suite avec sa cheminée à bois ; une Clé MICHELIN.
Où dîner
Les meilleures tables de la médina.
Aucun Guide MICHELIN ne couvre les restaurants du Maroc. Deux de ces adresses figurent dans le guide Fodor’s de Fès ; la troisième est le restaurant du Riad Fès, maison Relais & Châteaux.
- Dar Roumana Fodor’s Choice Franco-marocaine $$$ Fès el-Bali, médina
- L’Amandier Fodor’s Marocaine et méditerranéenne $$$ Palais Faraj, Bab Ziat
- Gayza Restaurant signature, Riad Fès Française et marocaine Riad Fès, Zerbtana, médina
Maroc : d’autres villes
D’autres raisons de venir.
- Marrakech Des riads bâtis autour de leur patio, et les jardins de la Palmeraie.
- Casablanca Le principal aéroport du pays, et la mosquée Hassan II sur l’océan.
- Tanger Sur le détroit, face à l’Espagne, à quatorze kilomètres de l’autre côté de l’eau.
- Essaouira Un port fortifié sur l’Atlantique, et ses alizés.
Vous partez pour Fès ?
Choisissez votre façon d’arriver.
Un siège en classe Affaires ou en Première sur une compagnie régulière, ou un avion pour vous seul. Indiquez-nous la date et le nombre de voyageurs : nous vous répondons avec un prix final unique, notre marge comprise.