Fez
La más antigua de las capitales imperiales de Marruecos, una ciudad amurallada de unas trescientas hectáreas por la que no puede pasar ningún coche, con una universidad fundada en 859 en su centro.
- Llegada
- Fès-Saïss · FEZ
- Al centro
- Unos 13 km por carretera hasta el centro
- Jets privados
- Aeropuerto de entrada en FEZ, abierto las 24 horas
- Mejor época
- De marzo a junio · de septiembre a noviembre
La ciudad
Una ciudad que se recorre a pie.
La dinastía idrisí trazó Fez el Bali a finales del siglo VIII, y bajo los almohades llegó a albergar a unas doscientas mil personas. Hoy sus callejuelas, cerradas a los coches, siguen viendo pasar mulas y carretillas, y todo el barrio figura en la Lista del Patrimonio Mundial desde 1981, junto con la ciudad real de Fez el Jedid, a su lado.
Los hoteles que justifican el viaje son, en su mayoría, casas antiguas volcadas hacia sus patios, o edificios más recientes en las colinas que dominan los tejados. Venga en primavera o en otoño: julio y agosto alcanzan los 33 °C, y las tardes de invierno rondan los 16 °C, con las lluvias más intensas del año.
La llegada
A trece kilómetros de las puertas.
Fès-Saïss se encuentra a unos trece kilómetros al sur de la ciudad, con una única pista de 3200 metros. Es un aeropuerto de entrada al país, con aduana y torre de control abiertas día y noche.
- Madrid 1 h 20
- Tunis 2 h 10
- Londres 2 h 55
- Abu Dabi 7 h 50 jet de largo alcance
- Los Angeles 12 h 55 jet de largo alcance
Cuándo ir
De marzo a junio y de septiembre a noviembre.
En altura, tierra adentro, con estaciones marcadas. Venga en primavera o en otoño, de marzo a junio y de septiembre a noviembre, cuando las tardes van de 19 a 30 °C. En pleno verano se alcanzan los 33 °C, y de diciembre a febrero los días son frescos y lluviosos.
- 16° J 65
- 17° F 75
- 19° M 70
- 20° A 68
- 24° M 40
- 28° J 16
- 33° J 2
- 33° A 3
- 30° S 13
- 25° O 45
- 20° N 71
- 16° D 71
Qué ver y qué hacer
Días en Fez y sus alrededores.
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Lugar emblemático
Al Qarawiyyin
Fundada en 859 y considerada por la UNESCO la universidad más antigua que sigue impartiendo enseñanza, en el centro de la medina.
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Lugar emblemático
Madrasa Bou Inania
Un colegio meriní de cedro tallado, yesería y azulejo, uno de los grandes monumentos de la ciudad antigua.
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Lugar emblemático
Curtidurías de Chouara
Cuero teñido en pozas de piedra al aire libre, que se contemplan mejor desde las terrazas de las tiendas que las rodean.
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Cultura
Museo Nejjarine de Artes y Oficios de la Madera
Una alhóndiga de mercaderes de 1711, restaurada y abierta como museo en 1998, expone puertas talladas, instrumentos y tablillas coránicas de todo Marruecos.
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Cultura
Museo Al Batha de Artes Islámicas
El palacio del sultán Hassan I, museo desde 1915, reabrió en febrero de 2025 tras su renovación, con más de 6500 objetos y un jardín andalusí.
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Naturaleza
Jardines de Jnan Sbil
Trazadas bajo Mulay Hassan I entre las dos ciudades antiguas, estas 7,5 hectáreas de fuentes, norias y jardines temáticos reabrieron en 2011.
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Ópera y música
Festival de Músicas Sagradas del Mundo de Fez
Conciertos en Bab Al Makina y en Jnan Sbil cada junio; la 29.ª edición, en 2026, reunió a más de 160 artistas.
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Golf
Royal Golf de Fès
Diseñado por Cabell Robinson e inaugurado en 1994, este recorrido de 18 hoyos y par 72 se encuentra junto a la carretera de Imouzzer.
Dónde alojarse
Casas con patio y vistas desde las colinas.
Se muestran a título informativo. No tenemos ningún acuerdo con ninguno de estos hoteles.
- Riad Fès Una casa Relais & Châteaux con una Llave MICHELIN, propiedad de un arquitecto marroquí, con piscina, hammam y un restaurante repartido en tres comedores.
- Hotel Sahrai Cincuenta habitaciones y una suite diseñadas por Christophe Pillet, en una colina entre la ciudad antigua y la nueva, con piscina infinita y spa Givenchy.
- Palais Faraj Suites & Spa Treinta y una suites en una ladera al borde de la ciudad antigua, varias de ellas con vistas directas sobre sus tejados.
- Karawan Riad Siete suites en el harén de un palacio del siglo XVII cuya restauración llevó una década, con cocina franco-fasí y una Llave MICHELIN.
- Riad Laaroussa Trece habitaciones en torno a un patio de cítricos con fuente, cada suite con su propia chimenea de leña; una Llave MICHELIN.
Dónde comer
Las mejores mesas de la medina.
Ninguna Guía MICHELIN cubre los restaurantes de Marruecos. Dos de ellos figuran en la guía Fodor’s de Fez; el tercero es el restaurante de Riad Fès, una casa Relais & Châteaux.
- Dar Roumana Fodor’s Choice Franco-marroquí $$$ Fez el Bali, medina
- L’Amandier Fodor’s Marroquí y mediterránea $$$ Palais Faraj, Bab Ziat
- Gayza Restaurante insignia, Riad Fès Francesa y marroquí Riad Fès, Zerbtana, medina
Otras ciudades de Marruecos
Más razones para venir.
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