Finca La Donaira

Le domaine s’étend dans les collines de la Serranía de Ronda, près de la route des villages blancs, avec des prairies, une vieille forêt de chênes et des ruines romaines et arabes sur ses 700 hectares. Un entrepreneur autrichien de la technologie l’a acheté en 2005 et a passé six ans à restaurer la ferme, un cortijo aujourd’hui plus que centenaire, en adobe, en bois et en pierre autour de ses poutres d’origine.

Cinq chambres se trouvent dans le cortijo, deux de l’autre côté de la cour, et deux sont des yourtes à flanc de colline. Il n’y a pas de réception. La terre est cultivée en permaculture, avec des vignes, des oliveraies et des potagers qui approvisionnent la cuisine, et le domaine élève des chevaux lusitaniens. On prend ses repas dans la cour ou au coin du feu. Il a rejoint Relais & Châteaux en 2024 et fait son entrée parmi les Clés MICHELIN en 2026.

• Chevaux lusitaniens Un centre équestre avec carrière de dressage, des cours pour tous les niveaux et des sentiers à travers le domaine.
• De la ferme Pension complète, cuisinée par Nerea Ortiz de Urbina et Manuel Vargas à partir de ce que les potagers biologiques donnent ce jour-là.
• Vers les collines Randonnée, vélo, yoga et observation des étoiles sur le domaine, et la Sierra de Grazalema toute proche.